花蜜酱是采用各种新鲜鲜花，先经过挑选去杂质，再用白糖腌制30天以上；然后取出糖花加纯净水、花蜜、白糖、食用果胶、变性淀粉、柠檬酸熬制而成；即保留了鲜花的芳香，又增加了鲜花所没有的爽口。常用的鲜花包括：玫瑰花、茉莉花、桂花等。

原料： 鲜花、白糖、纯净水、花蜜、食用果胶、变性淀粉、柠檬酸。

制作方法：按制作1公斤花蜜酱计算：

1.1公斤鲜花与2公斤白糖混合好后一起腌制30天以上。备用。

2. 把45克变性淀粉与白糖230克，食用果胶1.2克一起混合均匀。

3.把冷纯净水400克加入到上述混合物中，充分搅匀。

4.加热，使变性淀粉及果胶化匀后，把花蜜150克、柠檬酸3克，纯净水300克加入，继续加热。

5.加热到总重量为1000克时即可关火。

花蜜酱制作即告成功。

食用方法：可按花蜜酱与饮用水1:6的比例拌匀即可饮用（夏天冰水口感更佳），也可以用在各种冷饮（沙冰、冰激淋作为顶饰；咖啡、奶茶、鲜奶中和调配出花饮料；烘焙产品中夹心涂抹出花蛋糕面包）。

花蜜酱的功效：

理气解郁、和血散瘀。主治肝胃气痛，新久风痹，吐血咯血，月经不调，赤白带下，痢疾、乳痈，肿毒。《食物本草》谓其“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。” 本品既能活血散滞，又能解毒消肿，因而能消除因内分泌功能紊乱而引起的面部暗疮等症。本品长期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。