花雷，男，花家怡园的老板。今年34岁的花雷在家里最小，排行老八。花家怡园那道著名的“八爷烤鸭”由此得名。1988年，花雷在东直门南小街开了自己的第一家小饭馆，一共就四张桌子，雇了3个人。只有20岁的花雷被员工们称为“小孩儿老板”。 从19岁到28岁，花雷整整苦了9年，也忍了9年。1997年，因为平安大街拆迁，花雷拿着50万的拆迁费，在簋街租下一间四合院，开始书写自己和花家怡园的奋斗史。 花雷姓花，做的是花家菜，开的是花家怡园，老工程师灵机一动，就用“花”做了他新馆子的主题。 12种花成为了花家怡园12个包间的装饰主题，每间屋子都用不同的花来折射人的品位和性格，12个小餐厅被编缀成由12种花串连起来的花练式散文诗。对联、挂屏、匾额……每个包间里的装饰都和主题花卉紧紧相扣。