做花胶鸡丝羹的材料
花胶鸡丝羹做法
主料:鱼肚120克 鸡肉100克
调料:淀粉(玉米)15克 色拉油50克 料酒10克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克
1. 将发好的花胶切为粗条,放入沸水锅中烫一下
2. 将花胶捞起,沥干水分鸡肉切丝备用
3. 用一半湿淀粉将鸡丝拌匀,锅内下入色拉油烧热,将鸡丝放入烹熟,倒入盘里备用
4. 利用锅中余油,溅入料酒,加入高汤、用盐、味精调好味
5. 加入花胶、鸡丝,随后用另一半湿淀粉勾芡
6. 加上余油5克、胡椒粉和匀,倒入汤碗里即成.
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。