食材

制作方法

食材

主料：带鱼、豆腐皮、香菜、面包糠、鸡蛋

调料：盐、鸡精、胡椒粉、精制油、辣酱

制作方法

1. 带鱼洗净去骨，把带鱼肉切成长6厘米、宽2厘米的条。

2. 带鱼用盐、鸡精、胡椒粉腌制10 分钟。豆腐皮修去边皮铺平，把带鱼和香菜放入豆腐皮上，卷成圆柱形。

3. 卷好的豆腐皮卷裹上蛋液，拍上面包糠，入油锅中炸至外脆捞出，切2 厘米长的斜刀，上席时跟上辣酱即可。

特点外脆里香，颜色鲜艳。