| 词条 | 花雕乳鸽焖鲜鲍 |
| 释义 | 主料乳鸽2只，鲍鱼12只 辅料干贝20克，白胡萝卜400克 调料食盐，姜，鲍鱼汁，花雕，白糖 做法1.乳鸽掏空内脏，冲净血水，沥干水分。瑶柱清水浸泡30分钟后用手撕成细丝 2.鲜鲍用小刷子刷干净四周，小刀在表面切十字花 3.乳鸽剁大块，每只开成4大块 4.处理好的乳鸽块入盐、适量花雕酒入味30分钟 5.白萝卜去皮切粗条 6.均匀的铺在瓷锅的底部 7.起油锅，下姜片爆香 8.下乳鸽略煎至金黄色 9.倒入瑶柱丝与浸泡瑶柱的水 10.放入处理好的鲜鲍 11.倒入200ml的花雕酒、和4大勺鲍鱼汁，放适量糖，最后倒入清水至没过食材的表面，大火煮沸，转中小火焖煮20分钟 12.将焖好的半成品倒入铺好白萝卜的瓷锅内，小火焖至汤汁半干即可 |
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