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词条 花菜烧肉丸
释义

简介

花菜烧肉丸是一道很时尚、很好吃的鲁式小菜,常见于私家菜馆,具有酸甜可口、滋味香醇、养颜益气、红润肤色的特点,颇受食客的欢迎。

制作方法

所用材料

主料:

猪肉馅(八分瘦)。

辅料:

菜花。

调料:

盐、鸡粉、番茄沙司、糖、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、盐、番茄沙司、糖、水淀粉调成碗芡备用;

2、肉馅加入少许盐、鸡粉后搅打上劲;

3、菜花去掉老根、适当改小一些;

4、锅中做油,6成热时将肉馅挤成丸子下锅炸至断生;

5、锅中做水,水开后放入少许盐、下入菜花焯至断生;

6、锅中留少许底油,5成热时下入碗芡炒至浓稠;

7、下入处理好的丸子、菜花翻炒均匀;

8、将炒好的花菜烧丸子盛放在小汤碗中即成。

小提示

1、搅打肉馅要顺着一个方向搅拌、不可以改变方向;

2、也可以使用西红柿替代番茄沙司,不过在颜色上会打些折扣;

3、菜花不要焯得时间过长,太软了就不好吃了。

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更新时间:2024/12/23 12:36:23