制作材料

做法：

制作材料

材料：鸡蛋5个，糖70克，低筋粉85克，玉米油50克，牛奶50克，白醋几滴，可可粉1小勺，香草 精几滴（没有可不加） 果酱适量

做法：

1、蛋白、蛋黄分离。

2、蛋黄加25克糖拌匀倒入牛奶、玉米油搅匀。

3、分两次筛入低筋粉，先将第一次筋进的粉拌匀，无疙瘩，再筛第二次，拌匀

4、 蛋白加几滴醋，分两次放糖打发至坚挺状。

5、 舀出1/3蛋白与做好的第3步混合，用切拌法拌匀。

6、 再舀1/3蛋白拌匀，然后全部倒到还有剩余1/3蛋白容器里，拌匀。

7、 留出半碗左右的份量，其余的全部倒入铺好烘焙纸或锡纸的烤盘里，铺平，磕几下去气泡。

8、 剩下的份量里筛入1小勺可可粉，拌匀，装放保鲜袋，剪开一个小口，再在做好的第7步表面挤斜线。用牙签与斜线相反的方向划过，做出花纹。

9、 烤箱170提前十分钟预热好，烤30分钟左右。这一步时间跟温度需依自己的烤箱特点而定。

10、待烤好的戚风趁还有点余温时让其与烘焙纸分离，切去边角不平边边，翻过底面，在底面抹，上自己喜欢的果酱或奶油，再卷起来，放冰箱冷藏半小时定型，即可切件食用！