主料

调料

类别

食物做法

主料

河鳗 500克 西兰花 200克

调料

鸡精 2克 胡椒粉 5克 白砂糖 3克 大蒜 5克 大葱 5克 姜 5克 花椒 5克 香油 5克 植物油 30克 酱油 5克 淀粉(玉米) 3克 盐 4克 各适量

类别

营养不良调理 私家菜 补虚养身调理 老人食谱 贫血调理

食物做法

1. 将洗好的青鳝切成0.5厘米厚的片，用料酒、胡椒粉、精盐腌制好；

2. 将腌好的青鳝下锅炸至酥脆；

3. 将西兰花改成小瓣，下锅焯水，炒至入味，摆入盘中；

4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；

5. 大蒜、姜切片，葱切花；

6. 将蒜片、姜片、葱花、干辣椒、花椒下锅炒香，再放入炸好的青鳝翻炒，然后将精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、醋、香油、花椒油、酱油、淀粉、料酒调汁淋入锅内，炒香成菜，置入摆好的西兰花上即可。