胡云才博士现供职于德国精英大学—慕尼黑工业大学植物科学系植物营养研究所，博士生导师 （Privatdozent）(PD Dr.)。2003年获得德国大学教授资格 (Habilitation）。世界著名大学—瑞士联邦理工学院植物科学系植物营养博士、加拿大国家农业及食品科学院博士后。

教学和研究主要方向：资源和环境（植物营养）、生态和可持续农业、逆境植物生理（营养及盐胁迫和干旱）、快速测土施肥技术、精准农业，新型复合肥的研发、生物多样性等。植物盐胁迫机制研究处世界领先地位。在慕尼黑工大期间主持和参与德国国家自然基金（DFG）和德国科教部（BMBF）多项科研和重大科研项目。例如, 中德科技部关于"中国集约化农业中协调环境保护和生产力提高的创新型氮肥管理技术"的重大合作项目（经费1000万元人民币）。过去十年里，胡云才博士发表SCI论文中30篇发表在国际著名植物生理期刊上，通讯作者27篇；第一作者20篇。如2篇Planta, 7篇Functional Plant Biology, 1篇Plant Biology, 2篇Experimental and Environmental Botany，1篇International Journal of Plant Science，8篇 Journal of Plant Nutrition (and SoilScience), 1篇European Journal of Agronomy。匿名审阅（peer-reviewed） 学术论文及专著50篇（其中40篇为第一作者；43篇为通讯作者）。累纪影响因子45以上。2005年在FunctionalPlant Biology上发表的综述文章中的插图被用作了封面。曾获得两项中国专利。

胡云才博士有近三十年在国内外大学学习、教学和科研生涯，使其积累了丰富的科研和教学经验。特别是在德国慕尼黑工大植物营养研究所十年任教期间，主要是用英文给研究生讲授高级植物营养学，土壤氮素的循环利用，推荐施肥原理和策略，植物逆境生理，植物抗旱耐盐机制，以及如何撰写英文科技论文等。多年英文教学经验将有助于推动研究生的双语教学（或双语教学老师培训）。在加强基础和应用研究的同时，注重基础研究的成果应用。针对氮肥施用普遍过量问题，将已经在国外开发的先进技术和方法（速测土施肥技术、精准农业技术，配方施肥模型，新型高效智能肥），在当地条件确保粮食产量不断增长的情况下，减少化肥投入，以达到减少环境污染和农业对气候影响以及降低农民负担。将使用先进的生物技术，继续研究分子水平的植物耐盐机制。应用其研究成果提高作物的耐盐性，同时筛选，驯化有经济价值的盐生植物。保持植物盐胁迫机制研究处于国际领先地位。

作为海外优秀留学人员，胡云才博士曾受到国家主席胡锦涛（2005年）和教育部长周济（2004年）的接见。最近几年来，多次接受教育部和国内大学的邀请，进行学术交流和给研究生授课等，并与国内大学建立了科研合作关系（中国农业大学，石河子大学，郑州大学，河北农业大学，新疆农业大学，内蒙古农业大学，中国科学院新疆生地所，中国农科院，新疆农垦科学院,天津农科院等）。在德国接待了来自农业部（科教司），中国农业技术推广中心，教育部，中央农业政策研究办公室，中国农业大学，山东农业大学，中国农科院，天津农科院，内蒙古农业大学，云南农业大学, 新疆农垦科学院, 青岛农业局等部门的专家和领导对慕尼黑工业大学植物营养研究所的考察和访问。