胡休（1907年～1929年正月11日），男，汉族，广东省开平县百合儒西新子园人。 出生于一个贫苦农民家庭。7岁丧父，后来跟着失去劳动力的母亲，行乞渡日。 1926年，他进入赤坎长盛布店做缝衣工人。这时候，谢田、谢启荣等在赤坎组织铜铁工会，提出了反对帝国主义的侵略和反对资本家迫害工人的口号。在铜铁工会的影响下，胡休和关南等也在赤坎组织车衣工会。他成立工会领导人之一。车衣工会成立后，他领导工人向不法资本家进行斗争，向破坏赤色工会的工会斗争，组织工人参加反帝同盟的大游行和捣毁牛圩基教堂。在每次斗争中，他总是奋勇直前，站在斗争的最前烈。在捣毁教堂时，教堂顶那块"中华基督教治理会"的招牌，就是他亲手除下的，并且换上了"中山纪念堂"的布横额。 胡休为人耿介刚直，对人态度和霭，又能勤学苦练，精通手艺，因此很得工人群众的信赖和受到顾客的欢迎。他经常向群众宣传革命道理，传播革命思想。 1927年冬，继蒋介石叛变革命之后，开平情况恶化，反革命气焰又复嚣张，谢启荣等七位工运领导人被捕了。这时党组织考虑到保存力量，发动贫苦农民组织武装，设法营救被捕的同志。胡休被派回木山进行活动。胡休回到木山后，不久便取得民防团长之职，他组织起二百多人的武装，准备和赤坎工人队伍一起举行起义。与此同时，他还利用民防团长之职在木山开办贫民学校，在群众中更广泛地宣传革命。 1928年7月，白色恐怖更加猖狂了，上级决定加强党组织的领导，转入秘密斗争。此时，胡休被选为特支农运部长，他继续通过合法地位在木山、儒良一带组织农民武装。 1929年正月11日，胡休由木村回家，在路上被叛徒周允元带来的伪警察逮捕了，被捕后，便押往江门特别法庭受审。在审讯中，敌人施用了一切毒刑。但在坚贞不屈的胡休口中得到的只是正气凛然斥骂。最后反动派把他枪杀了。胡休牺牲时才满22岁。