胡萝卜焖牛柳是一道典型的鲁式风味菜，具有味道鲜美、口感绵软、营养丰富、下酒下饭的特点。 胡萝卜焖牛柳的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

牛柳。

辅料：

胡萝卜、葱姜。

香料：

花椒、大料、桂皮。

调料：

盐、料酒、酱油。

制作步骤：

1、牛柳洗净后切块备用。 2、香料用纱布包好制成香料包备用。 3、葱切段、姜切片备用。 4、胡萝卜去皮、洗净、切成滚刀块备用。 5、干锅做于火上，下入牛柳煸炒至微微出油。 6、烹料酒、酱油后入香料包、葱姜、加水至没过牛柳。 7、焖烧约1小时后加盐调味、下入胡萝卜。 8、继续焖烧约20分钟后大火收浓汤汁即成。

Ps：

1、牛柳比较嫩，所以不必焖烧时间过长。 2、注意胡萝卜要焖烧20分钟以上才会有较好的口感。