主料
香菇150g
芥蓝500g
胡萝卜200g
配料 油适量
盐适量
耗时 准备时间10-20分钟
制作时间10分钟内
芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92-93克，维生素c51.3-68.8毫克，还有相当多的矿物质，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用。会抑制性激素的分泌。
香菇泡发好，切块，胡萝卜切块，芥蓝洗净
油热后，爆香香菇
放入胡萝卜，翻炒
胡萝卜变色后，加入芥蓝菜杆，翻炒
菜杆变软后，放入菜叶翻炒，加盐调味
出锅
菜杆先放入炒，后放菜叶。