特点：

蔬菜口感丰富，鸡蛋绵软嫩滑，芳香扑鼻

原料：

1、丝瓜半根

2、胡萝卜半根

3、山药一小段

4、鸡蛋一个

佐料：

盐、鸡精少许

制作过程：

1、鸡蛋打匀后在锅中摊成鸡蛋块

2、丝瓜、胡萝卜、山药去皮洗净后切成薄片

3、锅热后放少许油，油热至6成后放入蔬菜片翻炒

4、加入鸡蛋一起翻炒，放少许水小火焖3分钟

5、加盐和鸡精调味即可

注意事项：

1、山药去皮后容易氧化变黑，可以现在盐水中浸泡。