原料

做法

注意事项

原料

胡萝卜、菠菜。

鸡精、水淀粉、蒜末、葱末。

做法

1、把胡萝卜切成粗丝；

2、菠菜洗净，切成段；

3、将菠菜放入沸水中灼烫约半分钟；

4、捞出后用冷水过凉，沥干待用；

5、热锅放油，下入葱蒜末，爆香；

6、下入胡萝卜，炒至胡萝卜便软；

7、放入菠菜，炒匀；

8、下入适当的盐，少许鸡精，炒匀；

9、最后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可。

注意事项

1、菠菜在炒之前一定要先焯水，因为菠菜中含有大量的草酸，摄入过多的草酸会影响钙的吸收，焯水之后会减少草酸的含量；

2、勾芡的时候水淀粉要稀一些，勾薄芡即可。