胡金祥，男，汉族，上杭县人，1964年12月出生，1990年10月加入中国共产党，中央党校大学学历，高级会计师。1985年8月参加工作，1997年5月起任上杭县财政局副局长；2002年6月起任上杭县财政局局长；2007年12月起任上杭县委办公室主任。2011年12月提任副处级领导职务。