菜系及功能:抗衰老食谱

猴头焖鸡原料:猴头菇150克，鸡腿肉200克，精盐、黄酒、味精、葱段、姜片、鲜汤各适量。

猴头焖鸡的做法:

将猴头菇洗净，放入沸水锅中烫后加盖焖半小时，待涨发后去老根和杂质，再放人沸水锅中焯片刻，捞出，挤干水分后切成小块；鸡腿肉洗净，切成1．5厘米见方的小块，放入沸水锅中焯后沥水。然后将猴头菇、鸡肉块、黄酒、葱段、姜片、清汤同入砂锅中，先用大火烧沸，再改用小火炖30分钟，待肉熟后去葱段、姜片，加入精盐，味精调味即可。

猴头焖鸡功效:滋补身体。

保健应用:日常佐餐食用。可用于营养神经，助消化，增食欲的辅助食疗。