用料

做法

用料

品名　红煨冻豆腐

特色　汁浓味鲜，美味可口

材料　冻豆腐350克 香菇10克 金针菇75克 甜豆荚75克 淀粉适量

调料　食用油25克 蚝油1/2大匙 胡椒粉1小匙 白糖1/2小匙

做法

1.冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切；金针菇切除根部，用盐水氽烫后捞出；甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用；

2.锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入蚝油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味；

3.起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁粘稠即关火盛出。

注意：冻豆腐容易吸汁，所以要记得勾薄芡，以免汤汁过干。