材料与制法(材料 制法)

特点

材料与制法

材料

主料：鳕鱼1尾。

辅料：油、酱油、姜、味精、糖、淀粉、料酒、汤、葱、花椒、椒油各适量。

制法

1.鳕鱼宰净，在鱼身两面每隔2厘米剞上象眼块花刀。

2.将鳕鱼用少许酱油腌渍一下，勺内加油烧至八成热时，将鱼投入油中，炸至金黄色捞出，勺内留油加热，加调料，把鱼下入勺内，焖熟，勾芡，浇上椒油即可。

特点

清香鲜嫩。