菜系及功能:家常菜谱

红焖栗子羊肉原料：月巴嫩羊肋肉300克，栗子200克，萝卜30克，青蒜段20克，酱油5克，醋l克，白糖2克，淀粉15克，味精2克，红腐乳卤(汁)20克，香油5克。

红焖栗子羊肉的做法：

①将羊肉洗净切成3．3厘米见方的块，用开水煮10分钟捞出，控净水，将栗子洗净，放入锅中，旺火煮2分钟，剥壳去膜待用。萝卜卜个，用刀拍裂待用。

②坐勺，放入肉块、汤适量，再放入红腐乳卤(汁)、酱油、白糖、萝卜烧20分钟左右。

⑧再加入栗子、醋，移微火上焖l小时左右，再移旺火上，把萝卜取出。待汤收浓时加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上青蒜段，翻个儿，出勺装盘即可。

红焖栗子羊肉特点：色泽红亮，栗糯肉酥，原汁原卤，香醇味美，微甜。