词条 | 橙酱鸡腿 |
释义 | 原料:连胸鸡腿4个、甜橙1个、红椒1/2个、青椒1/2个、意大利香菜少量。 调料:玉米粉3大匙 a)白葡萄酒2大匙、盐、胡椒少量、橄榄油100ml b)橙汁(100%)300ml、柠檬汁1/2个份、甜橙果酱4大匙 做法:1)将鸡腿肉厚处批薄,撒上a)的调料,腌味20分钟; 2)玉米粉加5大匙水拌匀; 3)青椒、红椒去籽后,用模具压成星形和树叶形,锅中加少量油,入青、红椒稍炒,盐、胡椒调 味; 4)烤盘上铺上铝箔或蜡纸,铺上鸡腿,淋上腌味的汤汁,入200℃烤箱烤30分钟,中途将汤汁浇在鸡腿上(重复2次); 5)做橙酱:锅中加入b)的调料,中火加热,煮开后加入玉米粉水,边搅拌边加热,直至起稠,甜橙切片,取4片入锅中拌一下; 6)盘中先浇上橙酱,盛上鸡腿,再添上橙片、青、红椒、意大利香菜即可。 |
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