主 料：生鹅肉1.5斤。配 料：栗子3两，香菇0.5两，虾米0.5两。做 法：鹅肉切小块，拌豉油、粉，油炸后，又用栗子(去壳脱皮)和香菇、虾米加盐用文火焖，起菜时拌粉水味精。特 点：栗子香甜，味道极佳。