材料:(主料： 调料：)

做法:

贴士

材料:

主料：

猪大肠600公克，醋2大匙，面粉2大匙，姜片2片，葱段少许，热开水1杯，小红蕃茄200公克，

调料：

蒜末少许，香菜少许，蕃茄酱1/2杯，酱油1/3杯，香油少许

做法:

1.猪大肠以面粉、醋抓洗后，以流动的水冲洗干净，再与姜片、葱段、热开水(份量外?)一起放入快锅中汆烫一下后，捞起猪大肠以冷水冲洗干净，最后切小段状备用。

2.小红蕃茄对切备用。

3.将作法1的猪大肠及作法2的小红蕃茄、1杯热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响后，转小火续煮约18分钟即熄火。

4. 待安全阀降下，用湿布帮助快速排气，等气排完后掀开锅盖，以小火不盖锅盖的方式续煮约2分钟至汤汁收干时熄火，食用前洒上蒜末及香油、香菜即可。

贴士

用湿布帮助快速排气是为了能快速将汤汁收干。