主料：

牛尾75克。

辅料：

干红枣2颗、当归2钱。

调料：

姜片1片、葱段1段、白酒。

做法：

1.将牛尾改刀成块，用清水漂洗15~30分钟，焯水捞出。

2.牛尾入锅加开水、红枣、当归、葱、姜，大火烧开。

3.倒入少量白酒滚5分钟后，盛出入炖盅，再上锅蒸2小时即成。