菜系及功能:家常菜谱

红枣花生鱼头汤原料:鲜鱼头450克，花生仁1 50克，红枣lO粒，生姜片2片。

红枣花生鱼头汤的做法:

①鱼头斩开边洗净，抹干水，用少许酒搽匀；起油锅煎至微黄色铲起。

②花生用滚水浸半个小时，去皮洗净(不去皮也可)。

③红枣用刀一拍，去核洗净。

④花生加入适量水煲滚，下红枣、姜，用慢火煲至花生将捻时，放下鱼头再煲两个小时，下盐、调味料即成。