词条 | 红枣海马炖羊肉 |
释义 | 基本资料工艺:炖 口味:咸鲜味 主料:羊肉(肥瘦)(250克) 辅料:枣(干)(20克) 海马(10克) 调料:姜(3克) 盐(5克) 类别:家常菜 制作工艺1. 羊肉去毛洗净切件; 2. 红枣洗净; 3. 将羊肉放入开水中煮3分钟,去除膻味; 4. 将所有材料洗净放入炖锅,用文火炖3小时,加盐调味即可。 食谱营养羊肉(肥瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。 枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。 食谱相克羊肉(肥瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。 本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。 枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。 所含营养素·热量 (561.53千卡) ·蛋白质 (48.18克) ·脂肪 (35.37克) ·碳水化合物 (13.87克) ·膳食纤维 (1.32克) ·维生素A (56.24微克) ·胡萝卜素 (7.10微克) ·硫胺素 (0.13毫克) ·核黄素 (0.38毫克) ·尼克酸 (11.45毫克) ·维生素C (2.92毫克) ·维生素E (0.65毫克) ·钙 (29.71毫克) ·磷 (375.95毫克) ·钠 (2168.74毫克) ·镁 (58.62毫克) ·铁 (6.30毫克) ·锌 (8.20毫克) ·硒 (80.77微克) ·铜 (1.94毫克) ·锰 (0.24毫克) ·钾 (694.35毫克) ·胆固醇 (230.00毫克) |
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