材　料

调 味 料

材　料

子排600公克 青葱2支 红糟酱3大匙 水400㏄

调 味 料

酱油1小匙 冰糖1/3大匙 米酒1大匙 乌醋1/2大匙

1.子排洗净；青葱切段，备用。

2.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的葱段后，取出备用。

3.重新加热作法2的锅子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入红糟酱炒香，续加入所有调味料与作法2的葱段、水，用大火煮滚后盖上锅盖，转小火焖烧至入味，汤汁收干即可。