用料

滑子蘑 50g

北豆腐 100g

干辣椒 10g

盐 3g

豆苗 适量

水淀粉 5ml

鸡精 3g

油 20ml

做法

1将北豆腐切成2cm 长宽见方的小丁，放入滚水中，紧一下，防止豆腐变形。

2将干辣椒捣碎，盛入碗中，放入1g 盐，烧热锅中的油（15ml），浇在辣椒碎上，制成红油辣椒碎。

3加热剩余的5ml 油，将清洗好的滑子蘑放入锅中煸炒，快成熟时勾入水淀粉、剩下的盐和鸡精，备用。

4将炒好的滑子蘑倒在豆腐丁上，淋上红油，点缀豆苗即可。