菜系及功能:家常菜谱 红油牛头肉原料:熟牛头肉250克。蒜末20克，香菜20克，红油10克，麻油10克，味鲜酱油10克，白糖3克，醋3克，精盐2克。

红油牛头肉的做法:

1)牛头肉切成薄片，放入开水中烫透，捞出，控于水分。

2)香菜择好洗净，切成段。

3)取一小碗，放入白糖、精盐以及10克开水拌匀，待其溶化，放入蒜末、醋、麻油、红油、味鲜酱油拌和均匀，对成味汁。

4)牛头肉放入盆中，加入香菜段，浇上对好的味汁拌匀，装盘即可。