红糖枣糕

材料：(原料： 配料：)

做法：

温馨提示：

吃出健康：(面粉：)

美食禁忌：(面粉： 红枣：)

红糖枣糕

红糖枣糕属于糕点菜谱，主要原料是面粉；工艺是清蒸，制作简单！

材料：

原料：

面粉300克；

配料：

红糖150克、红枣200克、牛奶100毫升、酵母粉两勺、葡萄干；

做法：

1、把红枣洗净，用擀面杖轻轻压一下，去掉枣核；

2、把枣肉放在锅里，倒进去四小碗水煮枣，直到汤汁熬的差不多没了，枣软烂就可以了；

3、把红糖加紧枣里面；

4、用勺子捣或带一次性手套用手揉把枣泥捣烂，并把红糖和枣泥搅拌均匀；

5、倒100毫升牛奶在容器里备用；

6、把酵母粉倒在面粉里搅拌均匀；

7、把红枣红糖混合物和牛奶慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状；

8、搅拌至没有干面粉的时候，把面揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵；

9、发酵至原来面团的两倍大时，里面成蜂窝状就好了；

10、将发酵好的面团排气后揉成光滑面团；

11、笼屉上铺上笼布，把面团放在上面，用手掌按平成大圆饼状，撒上葡萄干；

12、盖上锅盖继续醒发二十分钟，开火，蒸锅上气后二十五分钟关火；

13、出炉。

温馨提示：

1、第一步，压的时候不要用力，枣核很容易碎，搅进去会影响口感；

2、第十二步，关火后闷两分钟再开锅盖，以免回缩。

吃出健康：

面粉：

1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥（癔病）者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

红枣：

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

美食禁忌：

面粉：

忌选择颜色特别白色的小麦粉。

红枣：

与蟹，易患寒热。

与虾，中毒。

与葱、蒜，消化不良。

与胡萝卜，失去原有的营养价值。

与鱼，消化不良。