起源：红糖桂花冰粉起源于明末清初的四川彭州，是用一种叫冰粉籽东西制作而成的，冰粉籽是一种叫假酸浆的种子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的时候用纱布将冰粉籽包起来放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水中，因为假酸浆是酸性的，所以会放一些石灰或者牙膏在里面，等其凝固就好了。吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水，晶莹剔透的冰粉吃起来象果冻一般爽滑香甜。

原料：冰粉粉3克、清水500克。

调料：红糖、桂花糖适量。

做法：

1、将水做开后倒入大碗中；

2、放入冰粉粉，搅拌均匀；

3、水晾凉后，水也就凝固了；

4、在透明的冻冻上用刀切成方块；

5、把冰粉块盛入碗中；

6、开始熬红糖水，水开后放入红糖用勺子一边搅一边熬；

7、放入适量的桂花糖；

8、将桂花红糖水煮出大泡，熬制粘即可关火，稍微晾凉后淋在冰粉上就可以享用。