| 词条 | 红松羊肉 |
| 释义 | 主料羊肉(瘦) 250克 辅料油皮 50克 调料鸡蛋 75克 盐 5克 大葱 25克 姜 25克 大蒜 25克 酱油 25克 八角 4克 淀粉(豌豆) 25克 花椒粉 1克 香油 10克 料酒 10克 花生油 30克 各适量 类别壮腰健肾调理 私家菜 补阳调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 口味金黄色，咸香，肥而不腻。 食物做法1.将羊肉绞碎，放入葱、姜、蒜、湿淀粉35克（淀粉18克加水17克）、花椒、盐、香油、鸡蛋、料酒、酱油搅匀，即成馅。 2.将豆腐皮切两开，半张平放在案板上，抹一层10克湿淀粉（淀粉5克加水5克），把拌好的馅抹在豆腐皮上，再用另半张豆腐皮盖在上面，切成4厘米长、3厘米宽的块，过热油炸焦后捞出即成松肉。 3.锅内打底油，炸大料瓣，用葱、姜、蒜炝锅，放入酱油、高汤150毫升，开后将炸好的松肉倒入，用微火焖5至6分钟，用湿淀粉5克（淀粉2克加水3克）勾芡，加明油，翻个儿倒盘中即成。 |
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