用料：

鳐鱼、菜脯、葱、姜、蒜头、红辣椒

做法：

1、将菜脯流水洗净，切小段，其它葱姜蒜都洗净切段，切丝，拍扁备用。

2、鳐鱼也洗净，切块。

3、锅中坐油见热，倒入姜，蒜头爆香。

4、再将鱼倒入锅中。

5、倒入没过鱼的水，大火烧开，小火慢慢煮，至鱼肉变白。

6、倒入少许酱油。

7、放入切好的菜脯，大火烧至收汤。

8、加入红辣椒。

9、撒上葱段即可起锅。

小贴士：

鱼倒入锅中不可抄动，以免鱼肉散开，不好看。