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词条 红烧鸭腿烩茭白
释义

所属分类:鸭 健康食谱 禽类 大众菜

食材:草鸭腿3个、茭白4根

配料:油2汤匙(约30ml)、老姜片30g、大蒜头4瓣、料酒1汤匙、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、白砂糖2汤匙 口味:咸香

制作难度:配菜(中级)

制作时间:35分钟

红烧鸭腿烩茭白的做法:

1、鸭腿洗净后切3厘米见方的块;茭白洗净剥皮后切滚到块备用。

2、鸭腿在开水里烫变色后捞出,流动水冲洗干净,沥干水分备用。

3、大火烧热锅后,倒入2汤匙油,放入老姜片和大蒜头,炒香后倒入鸭腿块,继续翻炒出香味,锅边炝料酒,调入一半老抽和糖,加入80ml左右清水,大火烧开后小火炖45分钟左右,用筷子可以很容易刺穿鸭肉,表示酥烂了。

4、然后加入茭白,倒入剩下的老抽、糖和盐,看锅内的水,不要太多。再炖20分钟左右,再开大火,收干汁水即可,其间开盖翻转1次,让茭白充分入味。

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更新时间:2024/12/24 21:44:09