所属分类:鸭肉 荤素搭配 大众菜

食材：鸭腿3个、白菜

配料：油2汤匙（约30ml）、姜片30g、大蒜头4瓣、料酒1汤匙、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、白砂糖2汤匙

口味：咸香

制作难度：配菜(中级)

制作时间：35分钟

红烧鸭腿烩白菜的做法:

1、鸭腿洗净后切3厘米见方的块；白菜洗净切片后备用。

2、先将鸭腿在开水中煮，至变色后捞出，流动水冲洗干净，沥干水分后备用。

3、大火烧热锅后，倒入2汤匙油，放入姜片和大蒜头，炒香后倒入鸭腿块，继续翻炒出香味，锅边炝料酒，调入一半老抽和糖，加入80ml左右清水，大火烧开后小火炖45分钟左右，用筷子可以很容易刺穿鸭肉，表示酥烂了。

4、然后加入白菜片，倒入剩下的老抽、糖和盐，看锅内的水，不要太多。再炖20分钟左右，再开大火，收干汁水即可，其间开盖翻转1次，让白菜充分入味。