食材明细

做法

小贴士

食材明细

鸭边腿 500g 葱姜蒜 适量 油 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 花椒粉 适量。

鸭边腿是超市特价时买的，本来我是做不好鸭肉的，一是很难熟，而是鸭肉有很重的腥气，不过这次做的鸭肉却出奇的味道好，家里那位直夸我水平提高了。

做法

1 鸭边腿洗净，切块。

2 入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。

3 油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。

4 煸炒至鸭肉上糖色。

5 下入葱姜蒜继续炒。

6 调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。

7 加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。

小贴士

超鸭肉的时间一定要长一点，把鸭肉炒的表面金黄。

炖鸭肉的水要用温开水。