主料： 鸭膀子5只 鸭爪5只
辅料： 食用油适量 盐适量 糖适量 醋少许 生姜适量 葱适量 八角适量 干辣椒适量 料酒适量 老抽适量 鸡精适量
1. 鸭膀子和鸭爪洗净。
2. 姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。
3. 剥十几个大蒜瓣待用。
4. 斩成小块。
5. 水烧开，倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟。
6. 捞出沥掉水分。
7. 炒锅烧热，倒入油，下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香 味。
8. 倒入鸭膀和鸭爪，翻炒片刻。
9. 调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋，加入足量的水，大火烧开，改小火烧30分钟。
10. 然后倒入蒜瓣，再盖上盖子烧15分钟。
11. 大火收汁，调入适量鸡精即可。