不是很标准的五花肉 250克
芋头 250g
香叶 2片
八角3 颗
葱花姜片蒜瓣 适量
盐 1小勺
调料 (调两碗):
老抽 一小勺10ml
醋两勺 30ml
白糖 一大勺
1。把肉切成2厘米大小的块儿,葱花姜片蒜瓣切好混合。将八角、香叶放入调料碗中。
2。锅内放少点油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,到一点老抽翻炒均匀。
3。倒入调料,翻炒均匀,再倒入开水,没过肉表面即可。
4。小火炖40分钟,最后放入盐,搅拌均匀,将汤汁收干即可。
5。肉肉盛出待用。
6。锅中倒油,葱花姜片蒜片爆锅。
7。把小芋头块放入,一点老抽添香,翻炒均匀。
8。倒入红烧肉块,翻炒一下。
9。倒入另一碗调料,加水,没过芋头表面。
10。加一点淀粉,小火炖至收汤。