食材：排骨2斤，白萝卜1个，胡萝卜1个。

调味料：盐、花椒粉、陈醋、酱油。

1、将排骨浸泡半个小时，除净血水。

2、白萝卜，胡萝卜洗净，葱蒜及调味料准备好。

3、锅中加水葱段及橙皮烧开。

4、将排骨煮至变色以便去除杂质。

5、利用这个时间将白萝卜和胡萝卜切成小块，葱蒜切末

6、锅中放适量的油，微热加入冰糖，待冰糖变色加入排骨炒糖色

7、排骨变色后加入葱蒜末花椒粉，翻炒，出香味后加入适量酱油翻炒。

8、加入白萝卜和胡萝卜，因为萝卜有种特殊的膻味，这时翻炒有利于去除这种味道。

9、加入适量清水和1小匙陈醋及适量的盐，炖至排骨软烂，汤汁浓稠即可。