| 词条 | 红烧排骨豆腐果 |
| 释义 | 简介基本信息做法：烧 口味：五香味 难度：初级入门 人数：3人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：<60分钟 营养信息热量：1580.65大卡 、钾：1398.1毫克、磷：860.9毫克、胆固醇：730毫克、钠：339.28毫克、钙：183.4毫克 镁：136.2毫克 材料猪小排500克、油豆腐1碗、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、姜半块、八角2个、桂皮1片、干辣椒1个、老抽适量、十三香适量、黄酒适量 红烧排骨豆腐果的做法1、排骨入清水浸泡去血水后，焯水后洗净沫子待用 2、豆腐果(油豆腐)用水冲洗后，用剪刀在每个豆腐果的身上剪一个小口子，目的是让肉卤被豆腐果吸入 3、炒锅入油，放入冰糖待日溶化后，倒入排骨翻炒上色 4、加入葱、姜、八角、桂皮、干红椒、倒一点老抽，因为冰糖已经将排骨上色了，所以老抽少放 5、喷入黄酒，加开水漫过肉身，洒上一点十三香调料，盖上锅盖大火煮开后，转小火30分钟 6、待肉能用筷子戳动时，倒入豆腐果，加盐，大火煮开转小火二十分钟即可 |
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