| 词条 | 红烧面筋 |
| 释义 | 原料用料面筋泡 150g 胡萝卜 50g 鲜青豆 2汤匙（30g） 鲜小香菇 5朵 葱末 2茶匙（10g） 酱油 2茶匙（10ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 香油 1茶匙（5ml） 油 2茶匙（10ml） 做法步骤1.胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。 2.锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。 3.大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。 4.待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。 小贴士面筋泡又叫油面筋，投入滚水锅之前可以在上面戳一个洞，面筋泡就更容易变软了。 用剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放，如果温度过高或暴露在太阳直射下，很容易出蛤喇味，这是油炸类食品变质的迹象。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。