原料

做法

原料

鳗鱼切段，大蒜，姜

生抽，老抽少许，料酒少许，冰糖（我用了一小把，鳗鱼就是要甜味重一点）

做法

1、姜切片，蒜用刀拍一下，备用

2、砂锅下油，等5成熟的时候，下姜蒜炒香

3、接着下鳗鱼，煎到变色就好，不要煎到金黄，这样肉就不嫩了

4、锅里加入刚漫过鳗鱼的水

5、加入调料：料酒，生抽，老抽，冰糖

6、大火烧开，转小火，盖上锅盖 30分钟

7、鳗鱼先入盘，然后大伙收汁，摆摊，把汁淋上，完事。