红烧金仓鱼

材料(原料： 配料： 调料：)

做法：

温馨提示：

吃出健康：

美食禁忌：

红烧金仓鱼

红烧金仓鱼属于潮州菜菜谱，主要原料是金仓鱼；工艺是烧，制作简单！

材料

原料：

金仓鱼

配料：

姜丝

调料：

酱油、盐

做法：

1、首先，把金仓鱼洗净、切块，撒入食盐，腌制15分钟；

2、然后，锅内放少许油，把鱼放入锅内，两面煎金黄，放入生姜丝；

3、锅内加适量水，焖至水快烧干时，滴入少许酱油；

4、水烧干时起锅、盛盘，（感觉象是煎出来，吃起来很香）。

温馨提示：

金仓鱼是味道鲜美，肉质细嫩的一种海鱼，秋天肉肥，可蒸，烧，炖等，鱼刺骨较容易剔除，因此也适合老人小孩食用。烹调时可配以冬茹，冬菜等佐料，鲜香可口，相得益彰，营养更丰富。

吃出健康：

1、金仓鱼含有被称为DHA（谷称脑黄金）的成份和锌，磷等微量原素，是大脑所必需的营养物质，能够健脑，有助于提高记忆力和思考能力。还富含蛋白质，肉肌纤维短，水份含量较高，因此营养更易被人体吸收。

2、金仓鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。

美食禁忌：

金仓鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。