特点：

花潺鲜美软糯，豆腐滑爽芳香

原料：

1、花潺一盘2、南豆腐一块

佐料：

1、盐、老抽、料酒少许

2、盐少许

制作过程：

1、花潺洗净后沥水备用

2、豆腐洗净后切成小块

3、锅热后加少许油，油热至6成，把花潺放入

4、加一勺糖、一勺老抽、两勺料酒轻轻翻匀

5、加入豆腐同煮，加少许水，小火焖5分钟使豆腐入味

6、收汤加盐调味即可

注意事项：

1、花潺与豆腐都易碎，翻动时动作一定要轻，并且减少翻动次数。