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词条 红烧锅蹋豆腐
释义

食品用料:

材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克 新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙 玉米淀粉30克 水淀粉适量

调味料: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)

制作方法:

1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。

2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。

3.平底锅内烧热油。

4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。

5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。

6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。

7.直至豆腐两面都煎至金黄色。

8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。

9.放入猪绞肉末炒熟。

10.再放入切片鲜香菇略炒。

11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料,用中火煮。

12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。

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更新时间:2025/3/21 6:11:50