红烧豆腐泡

类别： 私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 单身食谱 学生膳食 老人食谱

工艺： 红烧

口味： 咸鲜味

主料： 油豆腐400克

辅料： 冬笋50克 香菇（鲜）50克 油菜心100克

调料： 酱油20克 黄酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 色拉油50克 碱1克

制作工艺

1.油豆腐用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用。

2.水发香菇去蒂，洗净，批成片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用。

3。炒锅放在中火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇片、油豆腐煸炒几下，倒入清汤500毫升、加酱油、绍酒、精盐，焖烧五分钟，放入小油菜心、味精，至锅中汤汁翻滚时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。

菜品口感

咸香适口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食