食材明细(蛋饺馅： 蛋饺皮： 红烧原料：)

制作步骤

食材明细

蛋饺馅：

猪肉糜 400克

玉米 150克

胡萝卜 150克

大葱 80克

淡酱油

蒜粉白胡椒

水 150ML

蛋饺皮：

鸡蛋 4个

盐 少许

红烧原料：

油、花椒、大料、葱段、老抽、淡酱油、冰糖、开水、盐、生粉水。

制作步骤

1.胡萝卜和大葱分别切成细丁。

2.肉末放入容器里，先分次加入150ML水搅拌肉糜，最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。

3.加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。

4.鸡蛋里加入少许盐打散备用。

5.煎锅抹少许油。

6.放入1汤匙蛋液。

7.侧边放上拌好的肉馅。

8.折回另一半蛋皮，压紧边沿。盛出备用。

9.冷锅放入1汤匙，加入花椒和大料炒出香味。

10.加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖。

11.加入适量开水（水可没过蛋饺即可）。

12.放入蛋饺。

13.烧开后盖盖子焖5-6分钟。

14. 现将蛋饺盛盘，用少许生粉水勾芡，同时调味，将调好味的酱汁淋在蛋饺上。