原料

准备

做法

小提示

原料

三文鱼、西兰花、土豆、洋葱、荷兰豆、泰式红咖喱、椰浆、鱼露、椰糖（或白糖）、盐、白胡椒、白兰地。

准备

1、三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿；

2、土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵。

做法

1、锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出；

2、锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味；

3、加入1/2罐椰浆，煮匀；

4、加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）；

5、加入西兰花和荷兰豆煮至断生；

6、加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可。

小提示

1、泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加；

2、三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可；

3、煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂；

4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节；

5、使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味；

6、此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略；

7、椰糖可以用白糖代替，少许即可；

8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁。