红酒蚝汁杏鲍菇的材料：

杏鲍菇250g左右、洋葱60g左右、红酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、橄榄油少量、盐少量

红酒蚝汁杏鲍菇的做法：

1、洋葱切丝、杏鲍菇切片，提前将生抽、蚝油和红酒的酱汁兑到一起备用； 2、锅中倒入橄榄油，小火烧热后倒入洋葱丝，炒出香味； 3、洋葱微微透明变软之后倒入切片的杏鲍菇，先不要急着翻炒，小火将鲍菇的表面煎一下； 4、煎完一面后翻面煎另一面，两面都煎出微微的金黄色，水分也减少许多后就可以将调好的酱汁到进锅中； 5、用中火翻炒，让杏鲍菇充分吸收酱汁的香味，蒸发掉酒精； 6、酱汁会越来越浓的裹在鲍菇的表面，等到几乎收干时即可关火。

小贴士：

1、如果没有橄榄油用普通的食用油也可以，黄油的效果更好，但是减肥餐尽量避免使用黄油； 2、做这道菜可以用两口锅，先用的较大的平底锅煎杏鲍菇片儿，之后用普通的炒锅加入料汁翻炒入味，如果嫌麻烦一口锅也可以； 3、杏鲍菇片儿煎过之后会变薄许多，如果喜欢有点儿嚼劲儿和韧性的菇片，开始切片儿的时候可以切厚一些。