原料：雪梨200克。

调料：红酒10克，冰糖10克，蜂蜜5克，红曲米水250克，清水适量。

制作：1、将雪梨去皮，红酒、冰糖、蜂蜜、红曲米水调成汁，雪梨和调好的汁放保鲜盒中，再加适量水（以刚好没过雪梨为准），上笼大火蒸15分钟左右。2、将保鲜盒拿出，雪梨加汤汁一起晾凉改刀即可。

特点：清凉爽口，酒味香浓。