词条 | 红花生 |
释义 | 概述红花生是花生中红衣颜色更红的一类,因颜色明显红于传统花生而被人们所关注。事实上,红花生的红衣中更加富含铁元素,因而颜色较传统花生更加鲜红。 营养价值红花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。 红皮花生有补血、养颜之功效。花生是全世界公认的健康食品,在我国,中医认为花生的功效是调和脾胃,补气止血。其中"补气止血"的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。理论认为,"脾统血",气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的作用,这在中医上讲叫"补气止血"。 补血益气-话梅花生做法 因为红花生与普通的白花生成分略有区别,因此适宜食用的方式也不尽相同。在传统开胃小菜话梅花生中就适合选用红花生。以话梅的酸性促进红皮中的铁元素吸收。达到补血益气,生津促食的效果。 材料:话梅、花生 制作方法: 1、先将花生洗净,用清水浸泡2小时,浸泡时保留花生衣。 2、将花生与6-7枚话梅一同加入锅中,加水至没过花生,再以文火烹煮。 3、烹煮至汤汁收干,可根据口味适当加入少许盐。 四粒红花生四粒红花生是东北特有的农产品之一。四粒红花生营养丰富,含有大量脂肪蛋白质,碳水化合物及维生素E,钙,铁,锌,锶等微量元素,还含有人体必 要的各种氨基酸,能促进人体发育,降低胆固醇,预防高血压,动脉硬化之功效。果仁鲜红色,粒度均匀,有光泽,味道香纯可口,无论炒食,煮食或制成各种食品,都受到人们普遍欢迎。 |
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